Name: Arroz de Marisco (Meeresfrüchtereis)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 Dose Tomaten; 200 g Reis; 100 ml Weißwein; 50 ml weißen Portwein; 0,5 l Wasser; 250 g Venus- oder Herzmuscheln; 4 Stck. Garnelen, kl. Langostinos o. Flußkrebse; 1 Stck. kl. Tintenfisch; Salz, Pfeffer, Piri-Piro o. Chilli; 2 Stck. Lorbeerblätter; 100 g Seeteufel o. anderen festen Meeresfisch; 1 Bund Koriander o. Petersilie; 1 EL Olivenöl; 1 Stck. Zitrone

Mein Arroz de Marisca wurde ein sehr leckerer Meeresfrüchtereis – typisch deutsch.

Arroz de Marisco (Meeresfrüchtereis)

Joerg

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 1

Gericht Hauptgericht

Küche Portugal

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

1 gr. Topf

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Dose Tomaten
200 g Reis
100 ml Weißwein
50 ml weißen Portwein
0,5 l Wasser
250 g Venus- oder Herzmuscheln
4 Stck. Garnelen, kl. Langostinos o. Flußkrebse
1 Stck. kl. Tintenfisch
Salz, Pfeffer, Piri-Piro o. Chilli
2 Stck. Lorbeerblätter
100 g Seeteufel o. anderen festen Meeresfisch
1 Bund Koriander o. Petersilie
1 EL Olivenöl
1 Stck. Zitrone

Anleitungen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen.Tomaten zugeben und den Reis zugeben. Mit Wasser auffüllen, ggf. noch etwas Wasser ergänzen. Die Gewürze beigeben. Das Ganze ca. 10 min. köcheln lassen. Dann die Meerestiere zufügen und weitere 10 min. köcheln lassen. Mit weißem Portwein abschmecken und ggf. noch Salz, Pfeffer und Piri-Piri (Chilli) zufügen. Ein Spritzer Zitrone rundet das Gericht ab. In einem großen tönernen Topf servieren.

Keyword Arroz de Marisco, Meeresfrüchtereis, portugiesisches Nationalgericht